Dove tenete le uova?
Molte persone hanno le uova in casa e la maggior parte di esse le tiene in frigorifero. Ma avete mai notato che i negozi di alimentari le tengono fuori dal frigorifero? Questo significa che anche le vostre uova dovrebbero essere conservate fuori dal frigorifero? Scopriamolo!
Freschezza prolungata
L’affermazione generale è che le uova si mantengono fresche più a lungo quando sono in frigorifero. In alcune zone del mondo è addirittura pericoloso tenere le uova fuori dal frigorifero. Come negli Stati Uniti, le uova vengono trattate con una sostanza che uccide i batteri. Questa sostanza provoca anche la dissoluzione dello strato protettivo dell’uovo, rendendolo più vulnerabile. Per questo motivo negli Stati Uniti le uova devono essere tenute in frigorifero: i batteri non possono crescere in condizioni di freddo più intenso. In Europa è possibile conservare le uova fuori dal frigorifero, anche se si consiglia di tenerle al freddo per prolungarne la freschezza.
Cambiamenti di temperatura
Allora perché i negozi di alimentari tengono le uova fuori dal frigorifero? Il motivo sono gli sbalzi di temperatura. Le uova rimangono deliziose e fresche quando sono mantenute a una temperatura costante. Nei negozi di alimentari, le persone aprono e chiudono continuamente i frigoriferi, causando variazioni di temperatura che influenzano la freschezza delle uova. Per questo motivo i negozi di alimentari tengono le uova fuori dal frigorifero.
A casa, è meglio tenere le uova all’interno del frigorifero. Preferibilmente in un luogo in cui la temperatura rimanga invariata. Quindi non il piccolo contenitore per le uova che la maggior parte dei frigoriferi ha nello sportello. In questo modo le uova si manterranno fresche e deliziose per un periodo di tempo più lungo e avranno un sapore delizioso quando le preparerete!
Fonte: delish | Immagine: Unsplash, Katherine Chase