Errore 7 – Dimenticare di ruotare i prodotti acquistati
Uno degli errori più costosi nella conservazione degli alimenti è anche uno dei più comuni: comprare cibo nuovo e metterlo davanti a quello più vecchio. Questo accade continuamente in frigoriferi, congelatori e dispense. Un vasetto di yogurt fresco nasconde quello più vecchio. Una nuova pagnotta di pane si trova sopra l’ultima pagnotta. Un barattolo di fagioli appena comprato viene messo davanti perché è più facile. Settimane dopo, l’articolo più vecchio è ancora lì, scaduto o ignorato, e si finisce per pagare due volte lo stesso cibo.
Per questo motivo i ristoranti e i supermercati utilizzano spesso un semplice sistema chiamato “primo entrato, primo uscito”. Gli articoli più vecchi vengono utilizzati per primi, quelli più nuovi vanno dietro. Sembra elementare, ma a casa fa un’enorme differenza. Senza un’abitudine alla rotazione, alimenti perfettamente validi scompaiono in secondo piano fino a quando non passano dal “dovremmo usarlo presto” al “credo che debba andare” Più il magazzino della cucina è affollato, più è probabile che questo accada.
Una soluzione rapida consiste nel far sì che la rotazione sia parte integrante del riporre la spesa. Quando comprate uno yogurt nuovo, spostate quello più vecchio davanti. Mettete le conserve più recenti dietro quelle più vecchie. Nel congelatore, mettete i pasti congelati di recente sotto o dietro quelli già presenti. Ci vuole solo un minuto, ma questo aiuta a garantire che gli alimenti vengano utilizzati quando sono ancora al meglio. Se in famiglia si perde spesso il conto di ciò che è aperto, può essere d’aiuto anche un semplice scaffale o un cestino per gli alimenti “da mangiare prima”. La rotazione non è affascinante, ma è uno dei modi più semplici per fermare gli sprechi prima che inizino.