Errore 5 – Utilizzare i contenitori sbagliati
I contenitori per alimenti possono far risparmiare denaro, ma solo se proteggono effettivamente il cibo. Troppo spesso gli avanzi vengono conservati in scatole da asporto fragili, sacchetti semiaperti o ciotole poco coperte da carta stagnola. I prodotti secchi rimangono in confezioni strappate, piegate una volta e dimenticate. Il formaggio rimane nella pellicola di plastica fino a sudare. Le erbe aromatiche si afflosciano in fondo al frigorifero in un sottile sacchetto di prodotti. Tutto questo non è insolito, ma può ridurre la freschezza e portare allo spreco molto più rapidamente di quanto si pensi.
Il contenitore giusto dipende dal cibo. I contenitori ermetici aiutano a mantenere cereali, farina, cracker e noci al riparo dall’aria e dall’umidità, che possono farli diventare stantii o rancidi. Un buon contenitore ermetico protegge anche gli avanzi dall’essiccazione e dall’insorgere di strani odori di frigorifero. I prodotti sono un po’ più complicati perché alcuni articoli hanno bisogno di un flusso d’aria, mentre altri hanno bisogno di un ambiente più controllato. Ecco perché un metodo di conservazione non funziona per tutti. Un contenitore scelto male può trattenere troppa umidità o troppo poca.
Non è necessario acquistare un set di contenitori di design per risolvere questo problema. Alcuni contenitori ermetici affidabili, alcuni sacchetti richiudibili e un paio di scatole di vetro o di plastica resistente possono fare la differenza. Togliete gli alimenti dalle confezioni danneggiate una volta aperte. Assicuratevi che i coperchi si adattino correttamente. Per quanto riguarda il formaggio, avvolgerlo nella carta e poi riporlo in un contenitore in modo lasco spesso funziona meglio che soffocarlo in una plastica stretta. Per le erbe aromatiche, un asciugamano leggermente umido e una copertura adeguata possono prolungarne la freschezza. I piccoli miglioramenti ai contenitori sono uno dei cambiamenti più silenziosi che si possano fare per risparmiare denaro, perché proteggono gli alimenti per i quali si è già pagato.