Errore 4 – Sovraffollare il frigorifero o il congelatore
Un frigorifero pieno può sembrare confortante. Suggerisce abbondanza, pianificazione e una cucina pronta per la settimana. Ma quando il frigorifero è troppo stretto, non funziona bene. L’aria fredda ha bisogno di spazio per circolare. Se i ripiani sono stipati e i contenitori sono impilati senza spazio, alcuni punti rimangono più caldi di altri. Questo può far sì che gli alimenti si rovinino più velocemente, soprattutto gli avanzi, i latticini e gli articoli nascosti negli angoli posteriori. Inoltre, è più difficile vedere ciò che si ha già, il che porta a dimenticare gli alimenti e a fare doppi acquisti.
Il congelatore presenta una versione diversa dello stesso problema. Può conservare gli alimenti per molto tempo, ma non se gli oggetti vengono messi dentro con noncuranza. I sacchetti si spaccano, i contenitori si rompono, le etichette scompaiono e gli alimenti più vecchi vengono sepolti sotto quelli più recenti. A quel punto si smette di trattare il congelatore come un deposito di cibo e si inizia a trattarlo come una scatola misteriosa. A quel punto, le persone spesso smettono di fidarsi di ciò che c’è dentro e comprano dei sostituti freschi. Si tratta di denaro speso due volte per gli stessi pasti.
Un po’ di spazio e di ordine fanno la differenza. Mantenete il frigorifero abbastanza pieno da essere efficiente, ma non così intasato da impedire all’aria di circolare. Raggruppate gli articoli simili in modo da poterli trovare rapidamente. Nel congelatore, appiattite i sacchetti quando è possibile, impilateli in modo ordinato e tenete gli articoli più vecchi verso la parte anteriore. Cestini trasparenti o semplici categorie possono aiutare senza rendere il sistema complicato. Il punto non è la perfezione. È la visibilità e il flusso d’aria. Quando si riesce a vedere ciò che si possiede e si ha la certezza che sia conservato correttamente, si spreca meno cibo e si sfrutta meglio ogni spesa.