26. Fare le patatine fritte croccanti a casa
Apriamo spesso un sacchetto di patatine, ma hai mai pensato di farle da solo? Taglia le patate a strisce sottilissime (4,5. millimetri è una buona linea guida). Sciacquale con acqua fredda e scolale. Metti le patatine in una padella riempita con 6 bicchieri di acqua e 1 bicchiere di aceto. Cuoci per 30 minuti e poi scola. Lascia asciugare le patatine e trasferiscile in una pirofila. Riempi la pirofila fino a 10 centimetri di olio e cuoci in forno a 150°C, fino a quando le patatine sono dorate e croccanti.
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