Cuoci invece le verdure al vapore!
Sappiamo tutti che dovremmo mangiare più verdure. E tutti cerchiamo di farlo. Ma sapevi che anche il modo in cui cucini le verdure influisce sulla loro bontà? Scopri perché non dovresti bollire le verdure quando prepari la cena.
Cuoci le verdure al vapore
Secondo gli esperti, è meglio cuocere le verdure al vapore anziché bollirle. Michelle Dudash, dietista e chef, ha dichiarato a Runner’s World: “La cottura a vapore ammorbidisce le verdure, facilitando la masticazione, e può rendere alcune verdure più facili da digerire, come i broccoli e i cavoli. Inoltre, la cottura a vapore aggiunge umidità alle verdure, rendendole più succose”. Ma non è utile solo per il sapore e la consistenza delle verdure. Le verdure sono più buone se non le fai bollire ma le cuoci al vapore.
Benefici della cottura a vapore
Quando fai bollire le verdure, in realtà perdi importanti sostanze nutritive. Dudash ha dichiarato a Runner’s World: “… la bollitura comporta l’immersione completa delle verdure nell’acqua e quindi alcuni nutrienti, come la vitamina C e le vitamine del gruppo B, nonché gli antiossidanti, si disperdono nell’acqua; la cottura a vapore aiuta a trattenere una maggiore quantità di questi nutrienti”. Questo significa che quando cuoci le verdure al vapore, ottieni maggiori benefici nutrizionali perché il cibo non è immerso nell’acqua. L’eccezione a questa regola è quando prepari una zuppa. Con la zuppa, infatti, stai consumando l’acqua in cui si disperdono le vitamine e i nutrienti.
Questo non significa che hai sprecato le verdure per tutti questi anni. Il consumo di verdure, sia al vapore che bollite, presenta notevoli vantaggi. Ma se vuoi migliorare il tuo livello nutrizionale, in futuro potresti decidere di cuocere le verdure al vapore. Per essere sicuro di ottenere tutti i benefici per la salute!
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Fonte: Runner’s World | Immagine: Unsplash, Scurtu Corina