Ricavare nuovi ortaggi dalle foglie avanzate
Le foglie di molti ortaggi contengono ancora tessuto vivo in grado di generare nuovi germogli anche molto tempo dopo che la parte commestibile è stata consumata. Mettete le foglie delle carote, delle barbabietole o la parte inferiore delle cipolle in un vassoio poco profondo con acqua appena sufficiente a coprire la superficie tagliata. Posizionatele in un luogo luminoso e cambiate l'acqua ogni pochi giorni per mantenerle fresche.
Nel giro di una settimana, inizierai a vedere spuntare dei germogli di un verde brillante. Le carote e le barbabietole producono foglie verdi perfette per insalate, pesti e guarnizioni, mentre dalla base delle cipolle ricrescono rapidamente cipollotti saporiti. Anche se la radice originale non tornerà alle dimensioni originali, è un modo semplice per ottenere raccolti extra da verdure che hai già acquistato, invece di buttare via parti perfettamente utilizzabili.